Aðferð

Humar, harpa og blómkál

Steikið blómkálið upp úr olíunni og kryddið með salti. Þegar blómkálið er orðið gullinbrúnt, bætið þá 1 msk af smjöri út á pönnuna og því næst edik, salt og pipar.

Kryddið humarhalana og steikið þá upp úr olíu á heitri pönnu.

Setjið restina af smjörinu í lítinn pott og látið það sjóða þar til freyðir.

Berið fram heitt.

Blandið saman blómkálinu, skelfisknum og dillinu.

Blómkáls trufflu mauk.

Skerið blómkáls knúpana frá stilknum.

Svissið knúpana rólega í smjörinu í 2-3mín.

Bætið mjólkinni og rjómanum útí og eldið með loki í 6 mín.

Maukið í blender og smakkið til með salti og truffluolíu.